Macao (ou plut\u00f4t Macau, son nom lusophone) est l\u2019exemple parfait du syncr\u00e9tisme entre Extr\u00eame-Orient et Occident. Apr\u00e8s que Vasco de Gama ait ouvert la route des Indes aux Europ\u00e9ens, les Portugais pouss\u00e8rent leurs explorations maritimes vers l\u2019Est et accost\u00e8rent \u00e0 Macau en 1553.<\/p>\n
La ville a connu depuis de multiples influences tout en d\u00e9veloppant sa propre identit\u00e9 et notamment un \u00e9tonnant patrimoine culinaire.<\/p>\n
Les origines de la gastronomie macanaise sont bien s\u00fbr chinoises et portugaises mais on y retrouve aussi des influences malaises, indiennes et mozambicaines.
\nParmi les mets les plus appr\u00e9ci\u00e9s on d\u00e9couvre la soupe d\u2019ailerons de requin, le Lacass\u00e1 de talharins (plat \u00e0 base de porc fum\u00e9), le Tacho (rago\u00fbt de viande et de l\u00e9gumes), les abats de canard, le jus de racine de lotus ou encore l\u2019incontournable poulet au curry.
\nCes recettes ont le plus souvent \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9es par les \u00e9pouses des colons portugais qui s\u2019essayaient \u00e0 la cuisine avec les ingr\u00e9dients locaux.<\/p>\n
La gastronomie de Macau est aujourd\u2019hui reconnue \u00e0 travers le monde comme une cuisine de fusion. Un festival lui est m\u00eame d\u00e9di\u00e9 chaque ann\u00e9e du 7 au 23 novembre \u00e0 l\u2019initiative des restaurateurs de la ville.
\nCet \u00e9v\u00e9nement annuel a lieu dans le quartier de Sai Van Lake, situ\u00e9 juste en face de la c\u00e9l\u00e8bre Tour de Macau. Cette f\u00eate attire \u00e0 la fois les habitants et les touristes gastronomes. Les visiteurs pourront m\u00eame assister \u00e0 un concours de brassage de bi\u00e8re, qui donne \u00e0 cet \u00e9v\u00e9nement une atmosph\u00e8re chaleureuse et accueillante. Preuve de son succ\u00e8s, l\u2019\u00e9dition 2014 sera d\u00e9j\u00e0 la 14e du nom\u2026 et la f\u00eate n\u2019attend plus que vous pour \u00eatre compl\u00e8te !<\/p>\n