Figure légendaire de l’Argentine, symbole de liberté et de rébellion, les cowboys argentins appelés « Gaucho » (prononcé ga-ou-tcho) ont brièvement prospéré entre le 18ème et le 19ème siècle lorsque les plaines bordant le Rio de la Plata se remplissaient d’immenses troupeaux de bovins et de chevaux sauvages introduits par les premiers colons européens.
