28/05/2026
Notre voyage en Indonésie a été absolument parfait du début à la fin. Nous repartons avec des souvenirs merveilleux et une seule envie : repartir avec eux pour une nouvelle destination. Merci Mélissa !
Vous êtes bien chez Marco Vasco
Une nouvelle identité visuelle pour donner encore plus de sens à notre passion du voyage

La découverte d'un pays se fait aussi bien avec la rencontre des habitants qu'en explorant ses paysages et ses villes. Mais s'il y a bien une manière originale de faire un séjour en Indonésie, c'est de s'intéresser à sa gastronomie. Elle est le reflet de son histoire, de ses influences et des goûts des habitants. Alors, quelles sont les spécialités culinaires indonésiennes que vous devez absolument goûter ? Quel est LE dessert à côté du quel vous ne pouvez pas passer ?
En Indonésie, vous pouvez manger n'importe où ! Dans la rue, sur les marchés, dans des warungs (petits restaurants) ou dans de vrais établissements, des spécialités plus ou moins typiques vous sont servies. Méfiez-vous de ce que vous achetez sur les stands. Ceux-ci ne sont pas équipés de frigidaire, alors n'achetez rien à base de poisson !Passons aux plats ! Vous devez absolument goûter au mie goreng. Il s'agit de nouilles sautées, parfois accompagnées de légumes et cuites dans une sauce. Goûtez également le nasi gorend, du riz frit. Cette spécialité est typiquement indonésienne. Il est impossible d'en trouver en France.
Parmi les autres plats à base de riz, vous pouvez tester le nasi campur. Il est composé de légumes et d'épices qui relèvent l'ensemble. Moins fréquent, mais tout aussi bon, vous trouvez le gado-gado. Ce plat est constitué de pommes de terre et de sauce aux cacahuètes.
Au niveau de la viande, vous avez le ayam gorend qui est du poulet frit et le ikan goreng qui est cuisiné avec du poisson frit. Vous avez également la version au canard : le bebek goreng. Lors des fêtes, le babi guling est préparé par les Indonésiens. Il s'agit d'un porc farci avec des épices puis, rôti à la broche.
Si vous souhaitez goûter le plat préféré de Barack Obama, direction les stands de rue pour prendre un bakso. Ce nom cache une soupe de nouilles, accompagnées de boulettes de poisson ou de viande.
Du côté des desserts, les plus gourmands sont ravis : l'Indonésie se défend bien ! Ils ont une spécialité incontournable : le bubur injin. Il s'agit d'une espèce de riz au lait, composé de riz noir. Il est ensuite recouvert de coco râpée, de sucre de palme et d'épices.
Grâce à son climat, l'Indonésie profite d'une large quantité de fruits exotiques, à commencer par les bananes ou le durlan. Ils les utilisent pour garnir des tranches de pain de mie grillées. Ils possèdent aussi leur propre recette de pancakes : une version à peine cuite, dans laquelle des fruits sont ajoutés au moment de la cuisson.
Au fil de vos balades, n'hésitez pas à entrer dans les pâtisseries que vous trouvez. Certaines proposent de très bon gâteaux fourrés aux fruits ou au chocolat. Il y en a pour tous les goûts !
Les Indonésiens aiment le riz et le consomment sous toutes ses formes, d'où la création d'un alcool de riz. L'arak a un goût particulier et très prononcé. Il est conseillé de l'ajouter dans des cocktails. Les amateurs de bières doivent tester le bintang et la Bali Hai.
Dans votre assiette et dans votre bouche, c'est une explosion de saveurs. Les plats indonésiens vous proposent une parenthèse d'évasion. Ils vous rappellent que vous n'êtes plus chez vous, mais que vous êtes à l'autre bout du monde. Ces découvertes culinaires vous inspirent et vous donnent de nouvelles idées de recettes, à reproduire. N'hésitez pas à immortaliser ces beaux plats avec quelques photos et à les cuisiner pour vos proches, dès votre retour. Maintenant que nous vous avons ouvert l'appétit, nous vous souhaitons un bon repas !
Voici d'autres informations nécessaire a votre séjour en Indonésie
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COUP DE CŒURLes prix sont calculés sur une base de 2 à 4 personnes
Bornéo est, par sa superficie, la quatrième île au monde. Le territoire de Bornéo est partagé entre la Malaisie et l’Indonésie. La partie indonésienne est Kalimantan. Elle se caractérise par l’exceptionnelle biodiversité de sa forêt tropicale humide. Sa forêt primaire en effet, dont une grande partie reste à découvrir est l’habitat de rêve pour de nombreuses espèces endémiques de plantes carnivores, de lézards et de singes, tel l’Orang Outan.
J’ai eu la chance de découvrir la Malaisie lors de quatre voyages, d’est en ouest, jusqu’à l’île de Bornéo. Ce pays a été un véritable coup de cœur, autant pour la gentillesse des habitants et les similitudes culturelles avec l’Indonésie que pour sa gastronomie exceptionnelle. Entre jungles, îles paradisiaques et régions encore préservées, la Malaisie m’a profondément marquée.
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