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Spécialités culinaires en Indonésie

Spécialités culinaires en Indonésie

Spécialités culinaires en Indonésie

La découverte d'un pays se fait aussi bien avec la rencontre des habitants qu'en explorant ses paysages et ses villes. Mais s'il y a bien une manière originale de faire un séjour en Indonésie, c'est de s'intéresser à sa gastronomie. Elle est le reflet de son histoire, de ses influences et des goûts des habitants. Alors, quelles sont les spécialités culinaires indonésiennes que vous devez absolument goûter ? Quel est LE dessert à côté du quel vous ne pouvez pas passer ?

Les spécialités culinaires salées de l'Indonésie

En Indonésie, vous pouvez manger n'importe où ! Dans la rue, sur les marchés, dans des warungs (petits restaurants) ou dans de vrais établissements, des spécialités plus ou moins typiques vous sont servies. Méfiez-vous de ce que vous achetez sur les stands. Ceux-ci ne sont pas équipés de frigidaire, alors n'achetez rien à base de poisson !Passons aux plats ! Vous devez absolument goûter au mie goreng. Il s'agit de nouilles sautées, parfois accompagnées de légumes et cuites dans une sauce. Goûtez également le nasi gorend, du riz frit. Cette spécialité est typiquement indonésienne. Il est impossible d'en trouver en France.

Parmi les autres plats à base de riz, vous pouvez tester le nasi campur. Il est composé de légumes et d'épices qui relèvent l'ensemble. Moins fréquent, mais tout aussi bon, vous trouvez le gado-gado. Ce plat est constitué de pommes de terre et de sauce aux cacahuètes.

Au niveau de la viande, vous avez le ayam gorend qui est du poulet frit et le ikan goreng qui est cuisiné avec du poisson frit. Vous avez également la version au canard : le bebek goreng. Lors des fêtes, le babi guling est préparé par les Indonésiens. Il s'agit d'un porc farci avec des épices puis, rôti à la broche.

Si vous souhaitez goûter le plat préféré de Barack Obama, direction les stands de rue pour prendre un bakso. Ce nom cache une soupe de nouilles, accompagnées de boulettes de poisson ou de viande.

Les spécialités culinaires sucrées et les boissons de l'Indonésie

Du côté des desserts, les plus gourmands sont ravis : l'Indonésie se défend bien ! Ils ont une spécialité incontournable : le bubur injin. Il s'agit d'une espèce de riz au lait, composé de riz noir. Il est ensuite recouvert de coco râpée, de sucre de palme et d'épices.

Grâce à son climat, l'Indonésie profite d'une large quantité de fruits exotiques, à commencer par les bananes ou le durlan. Ils les utilisent pour garnir des tranches de pain de mie grillées. Ils possèdent aussi leur propre recette de pancakes : une version à peine cuite, dans laquelle des fruits sont ajoutés au moment de la cuisson.

Au fil de vos balades, n'hésitez pas à entrer dans les pâtisseries que vous trouvez. Certaines proposent de très bon gâteaux fourrés aux fruits ou au chocolat. Il y en a pour tous les goûts !

Les Indonésiens aiment le riz et le consomment sous toutes ses formes, d'où la création d'un alcool de riz. L'arak a un goût particulier et très prononcé. Il est conseillé de l'ajouter dans des cocktails. Les amateurs de bières doivent tester le bintang et la Bali Hai.

Dans votre assiette et dans votre bouche, c'est une explosion de saveurs. Les plats indonésiens vous proposent une parenthèse d'évasion. Ils vous rappellent que vous n'êtes plus chez vous, mais que vous êtes à l'autre bout du monde. Ces découvertes culinaires vous inspirent et vous donnent de nouvelles idées de recettes, à reproduire. N'hésitez pas à immortaliser ces beaux plats avec quelques photos et à les cuisiner pour vos proches, dès votre retour. Maintenant que nous vous avons ouvert l'appétit, nous vous souhaitons un bon repas !

Voici d'autres informations nécessaire a votre séjour en Indonésie

La meilleure période pour partir en Indonésie

Bornéo est, par sa superficie, la quatrième île au monde. Le territoire de Bornéo est partagé entre la Malaisie et l’Indonésie. La partie indonésienne est Kalimantan. Elle se caractérise par l’exceptionnelle biodiversité de sa forêt tropicale humide. Sa forêt primaire en effet, dont une grande partie reste à découvrir est l’habitat de rêve pour de nombreuses espèces endémiques de plantes carnivores, de lézards et de singes, tel l’Orang Outan.

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Décal. horaire
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Requis

Nos experts du voyage en Indonésie

J’ai eu la chance de découvrir la Malaisie lors de quatre voyages, d’est en ouest, jusqu’à l’île de Bornéo. Ce pays a été un véritable coup de cœur, autant pour la gentillesse des habitants et les similitudes culturelles avec l’Indonésie que pour sa gastronomie exceptionnelle. Entre jungles, îles paradisiaques et régions encore préservées, la Malaisie m’a profondément marquée.

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Ils en parlent mieux que nous

Pascale C.

28/05/2026

Notre voyage en Indonésie a été absolument parfait du début à la fin. Nous repartons avec des souvenirs merveilleux et une seule envie : repartir avec eux pour une nouvelle destination. Merci Mélissa !

José L.

15/11/2025

Merveilleux équilibre réalisé par notre conseiller sur la base de nos attentes communiquées. Fabuleux voyage.

Loic C.

28/09/2025

Avec votre organisation de ce voyage, en tenant compte de nos souhaits, nous avons pu découvrir Bali aussi bien dans l'intérieur que sur les côtes avec les coutumes locales. Nous avons pu bénéficier de très beaux hébergements dans des lieux superbes.

Benoit M.

06/08/2025

Nous avons passé un magnifique séjour en famille à BALI. Tout a été parfaitement organisé, nous avions une guide adorable qui nous a appris énormément sur la culture et les coutumes de ce beau pays et un chauffeur pour nous emmener à nos différentes excursions. Nous avons pu visiter plusieurs temples, rizières, cascades, faire du rafting, du bateau et nager avec les tortues. Les enfants et nous mêmes garderons un souvenir impérissable de ce voyage.

Patricia V.

17/07/2025

Circuit bien pensé permettant d'avoir une vue globale de l'ile - Hébergements au-delà de notre demande - Guide et chauffeur attachants et à l'écoute de nos demandes - Très beau voyage en immersion que nous recommandons, formule au très bon rapport qualité prix

Marie Christine B.

11/06/2025

Un pays et des habitants fantastiques

Angélique P.

02/06/2025

Notre voyage de Noces a été parfait. Bali est un magnifique pays avec des paysages très diversifiés. Des lagons aux montagnes en passant par les rizières ou les volcans, tout est à couper le souffle. Marco Vasco nous a construit notre voyage sur mesure et tout a été parfaitement respecté, c'était même au delà de nos espérances !! Notre coup de cœur a été notre hébergement chez Ayu et Bagus. C’est vrai que les Balinais sont de belles personnes et d’avoir pu loger chez une famille a été très marquant pour nous. Ayu a même réussi à m’émouvoir jusqu’aux larmes...Merci beaucoup,vraiment !

Juliette D.

27/05/2025

Nous rêvions d’un voyage mixant culture, activités, détente pour notre voyage de noces et ce voyage a répondu à toutes nos attentes. Tout était extrêmement bien organisé, nous avions à nous soucier de rien. Le driver et le guide était super, le guide nous a beaucoup appris sur la culture et je le recommenderais sans hésitations à ma famille et mes amis. Nous avons beaucoup aimé la diversité des paysages et des endroits visités. L’hôtel à Munduk était absolument magnifique et nous espérons y retourner un jour pour la magnifique vu et les nombreuses activités organisées par l’hôtel.

David S.

11/05/2025

Nous avons adoré l'organisation du voyage sur l'île de Bali. Itinéraire adapté, hôtels à notre goût et guides et chauffeurs très sympathiques et intéressants. Très belle expérience

Karine P.

05/05/2025

Bonjour, Nous avons passé 15 jours a BALI (inoubliables) les échanges avec marco vasco ont été entendus nos attentes compris. 4 jours a UBUD, 2 jours a PEMUTERAN 2 jours a sidemen, 3 jours a gili T et 2 jours a NUSA DUA. Les activités avec Notre guide FRANCOPHONE et notre chauffeur ont été top, ils étaient à notre écoute, très agréables, ils nous ont suivis pour chaque étape . l'organisation était très bien. pour SIDEMEN, vous nous aviez réservé une chambre surclassée qui je l'avoue nous a énormément plu ? c'est notre coup de cœur . merci pour ce beau séjour .

Raoul S.

19/11/2024

ce séjour à Bali a été une merveille. excellente organisation de marco vasco avec un excellent choix des hotel/villas, guide et chauffeur et surtout de l'itinéraire.

Fabienne F.

13/11/2024

Très belle expérience, très enrichissante, un peuple fabuleux, avec de très belles valeurs. un guide francophone qui connait très bien son pays et parle couramment français, chaque lieux visités a été un coup de coeur au fur et à mesure de notre voyage,

Claudine N.

12/11/2024

Sidemen pour son authenticité - Les temples, particulièrement celui de Tanah Lot - Paysages de rizières, particulièrement celles de Tegallalang. Et peut-être le plus important, les échanges avec nos guides francophones.

Honorine L.

11/11/2024

Bali est un magnifique pays avec des gens extrêmement accueillants, mais aussi beaucoup de touristes. Grâce à l'itinéraire créé sur mesure par Marco Vasco, nous avons pu découvrir des coins de Bali encore calme et pas bondé de touristes tels que la région de Tabanan (un hôtel dans un cadre enchanteur au milieu du village et des rizières), Munduk ou Nusa Lembogan, et nous avons d'autant mieux pu apprécié ce pays, ses paysages et sa culture. Un vrai coup de coeur !

Pascal Robert Serge C.

06/11/2024

Super voyage organisé par Melinda très à l’écoute , gentille et professionnelle. Je n’hésiterai pas à repartir avec et à recommander marcovasco

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